コーヒーセミナー初級@スターバックス

1. コーヒーの木から一杯のカップまで

   まずは品種の説明アラビカ種とロブスタ種、そして原産地ラテンアメリカ／アフリカ・アラビア／アジア・太平洋の三大原産地の風味の特徴。スターバックスローストとはどのような焙煎なのか。

2. コーヒーの味わい方と美味しいいれ方

   スターバックス流のテースティング方法（香りをかぐ・すする・舌の上に広げる・自分の言葉で表現する）の実践、コーヒーを美味しく入れるための「４つの基本」（分量・ロースト具合・コーヒー豆の鮮度・お湯の温度）

3. コーヒーを楽しむ

   グアテマラアンティグアとというコーヒーを使って、フォームミルクとシロップでアレンジ、お菓子との取り合わせ（フードペアリング）

といった内容です。 特に印象に残った話は、

• スターバックスローストは普通のローストに比べると深煎りである。
• 赤道をはさんで南北２５度が美味しいコーヒーの原産国である。
• コーヒー豆はじつは、実（ミ）ではなく種（タネ）である。
• コーヒー豆を長期間保存する場合は冷蔵庫ではなく冷凍庫が適している

まあコーヒー好きの人には常識かもしれませんが、、、 本日講義をしてくださったのが、マナカナ姉妹の雰囲気をかもし出す市田さん。 と、オアシス２１店の佐藤さんです。 これだけ内容の濃い講義でしかもお土産付き。 これで３０００円なら行ってみる価値ありだと思います。